Existem cerca de 900 espécies de sálvia, que incluem um grande número de plantas ornamentais e também a Salvia officinalis, usada na culinária. O gênero Salvia pertence à família da hortelã Lamiacae (anteriormente conhecida como Labiatae), que também inclui ervas familiares como o orégano e o basílico.
Conhecidas como como Salva, em Portugal e Sálvia no Brasil. Quando nada mais é especificado, parte-se do princípio de que se está a falar de Sálvia-comum.Estegênero inclui arbustos, plantas perenes e anuais. São usadas como condimento, erva medicinal e como plantas ornamentais.
Nomes Populares:
Erva-santa, salva, salva das boticas, salva dos jardins, salva ordinária, salveta, salva-menor .
Propriedades:
É antioxidante, anti-séptico bucal, aromática, cicatrizante, desodorante, auxilia o tratamento de aftas, bronquites, catarros, diabetes, estomatites, fecha poros dilatados, cura gengivite, inflamações, reumatismos, faz cessar vômitos.
Recomendamos a ingestão de sálvia como tempero de alimentos para pessoas com doenças inflamatórias como artrite reumatóide, asma brônquica, aterosclerose, entre outras.
Melhor função cerebral
Quer um bom conselho? Melhore a sua capacidade cognitivas acrescentando sálvia aos seus alimentos – sopas, ensopados, cozidos, saladas, etc.
O aroma das folhas é pungente e percebido mesmo sem amassá-las. Atualmente há disponíveis cultivares de maior ou menor porte, assim como grande variedade de folhas, entre variegadas, arroxeadas, rosadas, crespas, etc. Há cultivares com aromas muito diversos, próprios para temperos, e outras com belíssimas florações, ideais para o paisagismo.
CUIDADOS
Esta planta não gosta é de excesso de umidade (as regas frequentes são necessárias só no período de brotamento das sementes e crescimento das mudas). Se for plantar no jardim, deixe no tempo e só regue se a chuva falhar mais de uma semana mas, se for plantar em vasos, tenha cuidado de escolher uma terra orgânica mais para o argiloso, porém que tenha boa drenagem. Um dos problemas de cultivo da sálvia é o apodrecimentos das suas raízes pelo excesso de água no solo.
CULINÁRIA
A sálvia, salvia officinalis, é uma erva culinária comum. A sálvia seca é a forma que a maioria dos cozinheiros de hoje usa, mas a sálvia fresca adiciona um toque mais leve com sabor de limão às receitas. A sálvia fresca é raramente encontrada em supermercados, mas é fácil de cultivar em um jardim. A erva é usada principalmente com aves e porco, mas também pode ser usado com queijo e vinho. Aqui vão algumas formas de cozinhar com sálvia.
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um abraço, nos encontramos no próximo artigo.
Eduardo Santos
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